In meiner Küche habe ich eine beachtliche Sammlung von Messern, vor allem große japanische. Die sollten traditionsgemäß mit Wassersteinen geschärft werden, das habe ich auch lange gemacht. Bis mir irgendwann das Handgelenk weh tat und ich den Minosharp ausprobiert habe. Die Methode ist ähnlich, Schleifstein mit Wasser.
Was soll ich sagen, superscharf in Minuten-schnelle, ohne Kraft. Ich benutze den mittlerweile auch an anderen Messern, nur die Rollschneiderklinge ging da nicht richtig rein 😆.

