Steht das so in der Anleitung mit dem Kettenstich? Ich muss ehrlich sagen, ich nehm da die Nadel, die mir grad in den Kram passt. Beim Einfassen kann es noch sein, dass mit den äußeren Nadeln der Transport einfach nichts ist. Ich glaub, das mit dem Kettenstich beim Einfasser betrifft nur die Version mit einfach um, dann wird ja hinten nichts verdeckt.
Das mit den zwei Nadeln hat einen Grund, betrifft aber nur den Topstich. Wenn du also ohne Topstich nähst, kannst du auch wie bei der Janome zwischen beiden Möglichkeiten wählen. Nimmst du den Deckfaden dazu, dann nur Mitte und rechts, denn mit Mitte und links erwischt der Fadengeber die Nadelfäden nicht zur richtigen Zeit.